Es un rincón de mi vida, mis pensamientos, ideas, visitas y aficiones en mis momentos de ocio
Un año más el curso va a comenzar
se huele a nuevo de lápices de colores
libros, estuches, mochilas llenar
de sueños, esperanza e ilusión.
Nuevas aulas, antiguos y nuevos
compañeros de pequeñas andanzas.
La solemnidad del primer dia
con historias veraniegas
relatos cortos ante la escucha
de grandes y pequeños.
La mañana se alarga, el recreo se acorta
vuelta a la rutina de horarios
de materias, profesores y demás.
Toques de sirena marcan la pauta
silencio que este curso aquí está.
Papas fritas " a mi manera"
Para 4 personas
Ingredientes
2 kg de patatas
1 kg de cebollas
1/2 kg de pimientos
4 huevos
Sal
AOVE
Preparación
1. Pela las patatas, se lavan y se cortan a lo pobre, es decir laminadas con un poco.
Las cebollas se cortan laminadas y los pimientos a tiras.
2. En una sarten con bastante aceite, se pone a calentar y cuando esté listas se ponen las patatas hasta que cubran todo el aceite, a los cinco minutos se añade la cebolla y un poco después los pimientos
3 Cuando veamos que todo este mas o menos en su punto podemos hacer dos cosas es cuestión de gustos la primera es retirar el aceite y estrellar los cuatro huevos. Y la otra seria retirar el aceite y freír los huevos aparte, una vez servido estrellar los huevos fritos en el plato.
Se adereza todo con sal que previamente se puede echar antes de freirlas o una vez que se haya elaborado todo
SALUD Y BUEN PROVECHO
Champiñonada estrellada
Ingredientes para cuatro personas
800 gramos de champiñones
500 gramos de solomillo de pavo
250 gramos de pimientos de padrón o pequeños
4 huevos
Dos cebollas
Cabeza de ajos
Pimienta
Perejil
Hierbas provenzales
Sal
Aceite 150 ml
Modo de preparación
1. Se laminan los champiñones, se trocea el pavo a daditos, se hacen tiras los pimientos, lamina la cebolla, pela los ajos.
2. Se sofrien los ajos se retiran, se sofrie el solomillo y se añade la cebolla que se vaya haciendo con la carne, después los pimientos, vamos añadiendo poco a poco los condimentos sal y pimienta
3. Después de un tiempo de cocción, se añade los champiñones donde se condimentará con perejil y hierbas provenzales. Dejamos un tiempo todo junto y para finalizar le estrellamos cuatro huevos.
Nota. La carne puede ser de pollo, cerdo o vacuno, también se puede sustituir por marisco jibia, calamares, pota.
BUENA ESTRELLADA
Mis lentejas gandulas
Ingredientes para 4 personas
300 gr de lentejas
3 chorizos
150 gr de habichuelas verdes
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento seco
4 tomates secos
1 cabeza de ajos
1 cebolla
Laurel
AOVE 3 cucharadas soperas
Pimienta en grano
Cominos
Sal
Modo preparación
Troceamos las habichuelas, cortamos el chorizo en tres partes y a continuación echamos todos los productos anteriormente mencionados en una olla, ponemos agua hasta cubrirlo todo, y se pone a hervir, vigilando bien que no se nos peguen las lentejas, al menos durante una hora.a fuego medio, una vez a punto las lentejas, trituramos los ajos, la cebolla, tomates, pimientos y listo para servir.
A disfrutar de las lentejas
Arroz con lo que quieras
Ingredientes para cuatro personas
400 gr de arroz
3 pimientos
4 tomates
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Laurel
1 pimiento seco
Pimienta
Especies aromatizantes
Azafrán
Caldo de pollo
Esta es la base del sofrito
Lo que quieras se refiere al siguiente combinado
Pollo
Conejo
Costilla de cerdo
Marisco: Jibia, calamares, almejas, mejillones
Preparación básica
Pela y sofrie los ajos junto al laurel. Se apartan, luego los pimientos y se apartan.
Después se sofrien los ingredientes referidos a la carne elegida, una vez sofrita se echan los tomates, cuando esté listo el tomate echamos el resto del material apartado y sofreímos todo junto con el arroz. A continuación echamos el caldo. Esperamos que el arroz está al dente o digno de ser paladeado y comido.
¡Ese arroz bueno, buenísimo!
Fideua imposible
Ingredientes para cuatro personas
Para el sofrito
400 gr de fideua
Dos pimientos verdes
Un pimiento rojo seco
Dos tomates
Dos cebollas
Seis dientes de ajo
Laurel
Pimienta
Tomate seco
Guisantes congelados
Sal
Aceite
Caldo de marisco
Marisco: jibia, almejas, gambas, mejillones
Modo de preparación
Se sofríen todos los ingredientes en este orden, ajo, pimiento, laurel, pimiento seco, jibia, cebollas, tomate, almejas gambas y mejillones. Después el caldo, los fideua.
La técnica es controlar los tiempos de la fritura de los ingredientes. Similar al arroz. Lo denomino asi porque es imposible que te salga un plato igual .
ASÍ SOY YO Y ASÍ ES MI COCINA
TODOS ESTOS PLATOS LOS HE COCINADO EN CASA Y....
SALUDOS
Querida tita
Esposa del tio Frasco.
Matriarca de los Jurado
Cuatro hijos maravillosos
Unos nietos que te adoran
Una gran familia que te quiere.
Pensar en ti es darle gracias a la vida
97 años de historia vivida.
Primitiva te pusieron y...
Nosotros somos primitivos
soñadores de tu longevidad.
Tu figura representa
la discreción y honestidad
la sencillez y amabilidad.
El alma madre de los que quieren
la felicidad de los tuyos
principio de una gran generación
de personas honestas.
Eres en definitiva toda una gran mujer,
un ejemplo de vida, de saber estar.
en el ayer, ahora y siempre
.
Feliz cumpleaños.
Cuento 1 La presentación
Cuando era muy pequeño, apenas con cuatro años me quedé sin padre, solo mi familia era mi madre, hermano y yo, lo vecinos y poco más. No noté la falta de mi padre porque mi madre lo era todo para mi, siempre estuvo atenta a todas y cada una de nuestras necesidades no nos faltó de nada, pero el ambiente familiar no estaba ahi, mi tia Carmen estaba con nosotros ella era la que nos preparaba el desayuno, aunque yo no me daba cuenta, poco a poco fui creciendo y ocurrió algo importante en mi vida y fue que unos amigos de mi madre Paco y Dolores me llevaron en una moto a los Albaricoques y fue alli donde empecé a conocer lo que fueron mis tíos y primos. Pero el personaje de esta historia aparece de una forma matriarcal en aquella casa sentada haciendo su comida al calor de la lumbre. Se levantó majestuosa con ese pelo blanco y su moño, tez blanquecina, cara redonda ojos grandes y me pareció alta, me dio un par de besos, invitados a comer aunque ya habia comido en casa de mi tío Frasco, le decía la tía Virtudes, no se por qué, ya que a mi madre solo le decían Virtudes, era cosa popular. Con el tiempo me enteré que la tía Virtudes tenía un fuerte carácter y era muy respetada en el pueblo.
Cuento 2 La fiesta.
En otro de mis viajes al pueblo era en verano, tendrían unos doce años, solo conocia las fiestas del Barrio Alto, alli eran distintas los niños correteaban de un sitio para otro viendo las carreras de cintas, pero mi novedad mas grande era la verbena donde allí empecé a bailar, recuerdo que era de la capital todos querian estar conmigo, pero he aquí que mi abuela me decía que habia que volver pronto a casa, ya que por la mañana habia que madrugar para ir a coger higos, e ir a por agua al pozo. Lo de los higos me encantaba porque me subía a los árboles, pero mi abuela era ina especialista ya que con el bastón o cayao cogía mas que yo y a mi me picaban los brazos. A la vuelta me daba un buen tazón de leche con galletas, me pelaba algunos higos. Una vez no me dejó ir a la fiesta de otro pueblo ya que era el mas pequeño de los primos y dedico a pasar la tarde noche conmigo, hablando de la familia, de las películas que rodaban alli, de sus vecinos y sus disputas por los límites de las tierras
Cuento 3 El campillillo. Era como lo definen al Campillo de Doña Francisca, una cortijada de casa formada por varias familias, en mi caso alli vivian la familia Martínez entre otras, mis tias y primos estaban allí. En uno de mis viajes mi abuela decide que tenia que ir a ver mi familia por parte de mi padre, se lo propuso a Manuel Indala, Una persona muy querida en el pueblo y persona de confianza de mi abuela, fuimos andando a visitar a mis tias primero, el pueblo estaba a unos 45 minutos. Por el camino iba observando aquel campo de secano, con higueras y almendros a la orilla del camino, Manuel me hablaba de mi familia a la que iba a conocer por primera vez, desconocía la historia de mi padre y mi madre, ni me la llegué a plantear. A la entrada del campillo habia una enorme caseron donde vivian dos personas mayores eran mi tia Maria y Dolores, ellas se portaron con mucha amabilidad ofreciendo comida, recuerdo que una de las veces que fui nos hicieron patatas fritas y huevos, almendras.
En ese viaje Manuel me contó donde estaba las tierras de mi padre, los almendros e incluso hasta los límites, pero un niño de diez años es imposible retener.
En otro de los viajes al Campillo conocí Joaquín Góngora un tío político mio, que estaba de pastor y algo me habló de mi padre que le regaló una oveja a mi hermana (Ya fallecida con 28 meses), pero nada mas.
Cuento 4 El encuentro con mi madre
Nunca me llegué a preguntar la relación de mi madre con mi abuela, vivíamos en un mundo donde mi madre nos tenía entre algodones, no nos faltó de nada, a veces notaba en mi persona algo de frialdad y cariño hacia los demás, siempre quise tener amigos pero pocos, y la historia llega de que mi madre se tiene que operar del páncreas, en los años 70 era a vida o muerte, fue por entonces que mi abuela decide venir a encontrarse con su hija, no lo vi pero la sensación que tuve fue que algo importante pasaba en aquellos días, mi madre y mi familia todos aquel día preocupados por la operación, siempre supe que mi madre no le iba a ocurrir nada, aunque estaba en peligro. Le oí decir a mi abuela, " estos niños se van a quedar sin madre" no hay que dejarlos, noté que sintió una compasión hacia mi persona. Apenas tenia diez años.
Cuento 5 Hasta siempre
Nuestra relación se hizo cada vez mas continua e iba mucho al campo, dormia en su casa y nos pasamos mucho tiempo juntos, le tome un cariño especial. Pero los años no perdonan se tuvo que venir a Almería, primero a mi casa y después a casa de mi tía Carmen, tras una enfermedad grave se nos fue aquella imagen de persona con un carisma especial, a la que muchos la queriamos ya que era toda una institución, especialmente para mi familia y el pueblo. Simplemente abuela un recuerdo tuyo en mis lineas que quedan aqui para siempre. Gracias por existir y dar la vida a mi madre. Una gran mujer.
Estación soleada
querida y amada
grandes y pequeños
esperan ansiosos
la feliz llegada
Sofocante calor
de dias anodinos
perturban los sentidos
lo climático es esencial
de diálogos personales
donde la vida fue y será
Ligeras grandilocuencias
esperado a inesperado
mejor a buscar lo peor
podríamos ser sin sentido
amores pasados vuelven
otros nuevos desaparecen
todo una mezcolanza
donde nuestros deseos
confluyen en crear un clima
de bienestar sensorial.
Verano verano verano
de dias soleados
de amores pasados
a amores venidos
que se pierden
como rayos fulminantes
que terminan como
los odiosos amantes.
Verano que viene
Verano que se va
Como las onduladas olas
que se mecen acariciando
en el grandioso mar